Das Dilemma: Warum nehme ich bei Diät zu?
Du isst weniger, aber die Waage zeigt mehr an? Keine Panik. Erfahre hier, warum Cortisol und Wassereinlagerungen dich täuschen und warum du kein Fett zugenommen hast.
Die Antwort in Kürze
Es ist physiologisch fast unmöglich, im echten Kaloriendefizit Fett zuzunehmen. Wenn das Gewicht trotz Diät steigt, sind meist Wassereinlagerungen (durch Stress/Cortisol), gefüllte Glykogenspeicher oder Mageninhalt verantwortlich. Der Körper reagiert auf die Diät als Stresssituation und hält Wasser zurück, um sich zu schützen. Dies ist kein Fettaufbau.
Stell dir folgende Szene vor: Du hast die ganze Woche durchgehalten. Kein Zucker, abends brav das Gemüse gegessen, vielleicht sogar Sport gemacht. Du fühlst dich leichter. Voller Vorfreude steigst du am Morgen auf die Waage, erwartest ein Minus – und dann der Schock.
Die Zahl ist nicht gesunken. Sie ist gestiegen. Plus 500 Gramm. Vielleicht sogar ein Kilo.
In diesem Moment möchtest du die Waage aus dem Fenster werfen und dir sofort eine Pizza bestellen. "Es bringt ja eh nichts!", schreit eine Stimme in deinem Kopf. Aber warte. Bevor du aufgibst, muss ich dir etwas sagen: Du bist nicht verrückt. Und du hast vermutlich kein Gramm Fett zugenommen.
Was hier passiert, ist ein faszinierender, wenn auch frustrierender biologischer Schutzmechanismus. Lass uns den Tatort untersuchen.
Der Hauptverdächtige: Warum dein Körper Wasser bunkert
Wenn wir eine Diät beginnen, denken wir an "weniger essen". Unser Körper denkt an "Hungersnot". Für ihn ist das Kaloriendefizit ein massiver Stressfaktor. Und was macht der Körper bei Stress?
Er schüttet Cortisol aus. Cortisol ist ein Stresshormon, das unter anderem dazu führt, dass dein Körper Wasser in den Zellen zurückhält. Das ist evolutionär sinnvoll, um den Kreislauf in Krisenzeiten stabil zu halten. Auf der Waage sieht dieses Wasser aber genauso aus wie Fett.
Wenn du dich also besonders gestresst fühlst – sei es durch die Diät selbst, Schlafmangel oder Arbeit – ist die Wahrscheinlichkeit hoch, dass du Wasser "ziehst". Mehr dazu, wie deine Psyche hier mitspielt, erfährst du in unserem Artikel über Abnehmen ohne Stress.
Der "Woosh-Effekt": Das Fett ist weg, das Wasser ist noch da
Das ist vielleicht das wichtigste Konzept, das du heute lernen wirst. Stell dir eine Fettzelle wie einen Ballon vor, der mit Öl (Fett) gefüllt ist. Wenn du abnimmst, wird das Öl verbrannt. Die Zelle leert sich.
Aber die Zelle will nicht kollabieren. Sie wartet darauf, wieder gefüllt zu werden. Als Platzhalter füllt sie sich vorübergehend mit Wasser. Wasser ist dichter und schwerer als Fett. Deshalb kann es sein, dass du Fett verlierst, die Zelle sich aber mit Wasser füllt und du auf der Waage sogar schwerer bist!
Irgendwann, oft über Nacht (der sogenannte "Woosh"), erkennt der Körper, dass kein neues Fett kommt, und lässt das Wasser los. Plötzlich bist du 1–2 Kilo leichter. Geduld ist hier deine einzige Waffe.
Evolutionäre Bremse: Dein Körper will überleben
Du kämpfst gegen Millionen Jahre Evolution. Dein Körper ist darauf programmiert, Fettreserven eisern zu verteidigen. Er weiß nicht, dass der Supermarkt um die Ecke voll ist. Er denkt, der Winter kommt.
Deshalb fährt er manchmal Strategien auf, um den Energieverbrauch zu senken, wenn wir zu radikal diäten. Das ist ein Grund, warum Stoffwechsel-Kuren und Crash-Diäten langfristig oft scheitern. Wir müssen mit dem Körper arbeiten, nicht gegen ihn.
Verstehe die Signale deines Körpers richtig. Er verteidigt sich nicht, um dich zu ärgern, sondern um dich am Leben zu halten. Mehr zu diesem spannenden Mechanismus liest du unter Warum dein Körper Fett verteidigt.
Fett vs. Wasser – Der Unterschied
Wie erkennst du nun, ob es echte Zunahme oder nur Wasser ist? Hier ist der Check:
| Merkmal | Echte Fettzunahme | Wasser / Schwankung |
|---|---|---|
| Geschwindigkeit | Passiert langsam (Wochen) | Passiert über Nacht (Sprünge) |
| Ursache | Kalorienüberschuss über lange Zeit | Salz, Stress, Zyklus, Muskelkater |
| Gefühl | Hose wird enger am Bund | Eher "aufgedunsen", Ringe passen nicht |
Die Lösung: Was du heute tun musst
Erstens: Atmen. Zweitens: Die Waage für drei Tage ignorieren. Wenn du im Defizit bist, nimmst du Fett ab. Das ist Physik. Das Wasser wird gehen, wenn der Stress nachlässt.
- Trink mehr Wasser (klingt paradox, hilft aber beim Ausschwemmen).
- Reduziere deinen Salzkonsum leicht.
- Schlafe genug, um das Cortisol zu senken.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich durch zu wenig Essen zunehmen?▼
Wann verschwindet das Wasser wieder?▼
